cake aux oignons, aux pruneaux et au cumin

Voici la recette que je propose en partenariat avec l'Hortillon de Lune pour le mois de Mars.
Le légume du mois est l'oignon.
Je ne manquais pas d'idées : soupe ? confiture d'oignons, tarte ?
J'ai opté pour un cake qui associe l'oignon et le pruneau, avec le doux parfum du cumin.
A servir en apéritif, en entrée, ou même en plat avec une salade d'endives. Chaud ou froid !

Ingrédients :

- 400 g d'oignons

- 100 g de pruneaux (une fois dénoyautés)

- 300 g de farine T65 ou T80

- un sachet de levure

- un yaourt

- 3 œufs

- 40 g d'huile d'olive douce + 10 g pour cuire les oignons

- 1 cuiller à café de moutarde

- 70 g de comté (ou autre fromage) râpé

- 1 cuiller à soupe de cumin

- sel, poivre

Recette :

1) Éplucher et couper en quartiers les oignons

2) Faire chauffer 10 g d'huile d'olive et ajouter le cumin.

3) Jeter les oignons dans l'huile chaude. Les cuire 20 minutes environ, en remuant régulièrement de façon à ce qu'ils caramélisent. Ajouter éventuellement un peu d'eau.

4) Ajouter aux oignons les pruneaux et assaisonner. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Laisser refroidir.

5) Pendant ce temps, mélanger la farine et levure dans un saladier. Y casser les œufs, ajouter l'huile et mélanger. Ajouter le yaourt, la moutarde et le fromage râpé.

Préchauffer le four à 180 ° C.

6) Incorporer la fondue d'oignons à la pâte.

7) Verser la pâte dans un moule à cake huilé. Enfourner pour 45 minutes environ (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

8) Démouler, et laisser refroidir ou servir immédiatement.

Bon appétit !

Les amateurs peuvent ajouter des lardons à la fondue d'oignons bien sur...

Comments

[nata]

J'avais noté il est fait, il sera goûté ce soir. Merci pour l'idée.

[nata]

C'est tentant et comme chez nous dans peu de temps il y aura un grand événement, je note !!!