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31 août 2009

NAISSANCE D'UN LEVAIN : acte 4. Faire son pain.

NAISSANCE D'UN LEVAIN : acte 4. Faire son pain.

premier pain réalisé avec ce nouveau levain Mon levain est prêt, je l'ai renforcé 3 fois, entre temps, avec le "trop plein", j'ai réalisé 2 pains ( levain-levure) dont un très réussi, et 2 pizzas! Voici maintenant, comment je procède pour avoir un pain...

Posté par ln80 à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, pain au levain, pain

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29 août 2009

lectures d'été

3 livres phares pour moi cet été : - Chaque été j'aime lire un bon gros livre américain, plonger dans les grands espaces et la poésie propre aux Jim Harisson, Barbara Kingsolver... Et bien ce fut encore un réel plaisir avec "Wisconsin" ; une histoire...

Posté par ln80 à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Wisconsin, l'élégance du hérisson, une ile sous le vent

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29 août 2009

NAISSANCE D'UN LEVAIN: acte3. " renforcer son levain"

NAISSANCE D'UN LEVAIN: acte3. " renforcer son levain"

Étape indispensable lors de la création d'un levain ( voir billet précédent); qui peut aussi servir à réactiver un levain existant. Un levain perd de sa force si on ne s'en sert pas souvent (je conserve le mien au frigo et l'utilise environ tous les 5...

Posté par ln80 à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain

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26 août 2009

NAISSANCE D'UN LEVAIN: acte 2. " création"

NAISSANCE D'UN LEVAIN: acte 2. " création"

Pourquoi n'ai-je pas pris le temps de le faire plus tôt? On pose des rideaux, on vernis des montants de portes ...et voilà on en oublie son levain... Donc ce matin j'ai pris 2 minutes 1/2. Matériel:- un petit saladier que j'ai passé sous l'eau chaude.-...

Posté par ln80 à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain

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18 août 2009

Tapenades

Après le caviar d'aubergines l'autre soir, on reste dans l'esprit des vacances : une petite bouteille de vin bio accompagnée de toats, cette fois-ci à la tapenade. La tapenades d'olives noires, recette de "l'atelier bio" : 200 g d'olives dénoyautées,...

Posté par ln80 à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: capres, olives, tapenade noire, tapenade verte

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17 août 2009

NAISSANCE D'UN LEVAIN : acte 1. " Faire ses courses".

NAISSANCE D'UN LEVAIN : acte 1. " Faire ses courses".

Pour Caro et toutes celles que ça intéresse. Retour de la biocoop, où je me suis trouvée comme une âme en peine devant le rayon levure, levain : du levain déshydraté? meilleur que la levure certes, mais fragile et onéreux. La levure donne un pain bien...

Posté par ln80 à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: levain, miel, pain au levain

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16 août 2009

Retour de vacances.....

Retour de vacances.....

Après 4 semaines de vacances que l'on peut vraiment qualifier de formidables, nous voici de retour, pour ma part, la tête pleine de soleil, de lectures et d'un tas de petits plats dégustés ou à essayer! Que de choses à partager ici...Les filles s'en sont...

Posté par ln80 à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

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