28 décembre 2010

barquettes d'endive et saumon

Une mise en bouche simple et légère ? Il vous faut : - 1 ou 2 endives - 150 g de chèvre frais - 4 CS de fromage blanc - des fines herbes, du poivre - le jus d'un citron - 3 ou 4 tranches de saumon fumé 1) Écraser dans un bol le chèvre frais, le jus de citron et le fromage blanc. Ajouter les herbes et assaisonner. 2) Laver les endives et les effeuiller. 3) Couper le saumon en lamelles 4) Disposer sur chaque feuille d'endive, la crème au chèvre et une lamelle de saumon. Bon appétit !
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26 janvier 2010

velouté d'endives

Février arrive bientôt ! En partenariat avec l'Hortillon de Lune, le légume du mois est l'endive. Voici une soupe que j'aime beaucoup : le bon gout de l'endive sans l'amertume, les quelques graines de fenouil qui la parfument très légèrement... Bref voici la recette, pas très complexe, mais où le moindre détail compte! Ingrédients : - 6 endives- 3 pommes de terre (on doit avoir environ moitié moins de pommes de terre que d'endives)- un cube de bouillon de volaille ou de légumes- 15 g de sucre- 1/4 de cuiller à café de graines de... [Lire la suite]
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