04 octobre 2009

Course aux papillons et verrines "espuma de chèvre frais sur compotées de légumes d'été"

Un soir de Septembre en rentrant de l'école. Qui a dit qu'il ne fait pas beau en Picardie? Les Verrines Hier soir : Des mini-courgettes jaunes coupées en fines rondelles, revenues puis mijotées longtemps avec des tomates bien juteuses que j'avais pelées, une petite échalote, un peu d'ail frais, de poivre et de sel de guérande. Petite compotée, refroidie, garnissant donc  le fond de mes verrines. Par dessus, un délicieux nuage crémeux : une brique de crème de soja, 100g de chèvre frais, un filet d'huile d'olive,... [Lire la suite]
Posté par ln80 à 14:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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