18 mars 2010

soupe carottes orange

En cette fin de saison, où j'en ai marre des endives, choux et autres betteraves...Me suis souvenue d'une soupe à la carotte et à l'orange légèrement épicée, dégustée cet été en vacances dans un petit resto au cuistot british... La carotte et l'orange s'associent à merveille, le gingembre, la coriandre et le zeste d'orange relèvent bien agréablement cette soupe originale, pour le repas d'un soir, ou en entrée légère et subtile ! Ingrédients : - 650 g de carottes - 2 petites oranges - un cube de bouillon (poule légumes, jardin... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

velouté d'endives

Février arrive bientôt ! En partenariat avec l'Hortillon de Lune, le légume du mois est l'endive. Voici une soupe que j'aime beaucoup : le bon gout de l'endive sans l'amertume, les quelques graines de fenouil qui la parfument très légèrement... Bref voici la recette, pas très complexe, mais où le moindre détail compte! Ingrédients : - 6 endives- 3 pommes de terre (on doit avoir environ moitié moins de pommes de terre que d'endives)- un cube de bouillon de volaille ou de légumes- 15 g de sucre- 1/4 de cuiller à café de graines de... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

soupette "d'un rien" et pain couronne aux graines

Que préparer comme repas lorsqu'on rentre de vacances et que le frigo est vide ? On commence par sortir le levain du frigo, le dernier yaourt et 24h après, on a un beau pain et 8 yaourts. C'est un bon début. Après le bon gouter d'hier (rappelez vous ce bon dessert breton, qui passe pour un met japonnais prononcé par  Jeanne...), une petite soupe est la bienvenue. 3 carottes et quelques tomates qui trainent , quelques échalotes, les fameuses pâtes alphabet qui font le grand bonheur de Lou...et c'est partie pour une... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Soupe au pâtisson

La fraicheur automnale est bien arrivée ; j'ai gratté mon pare-brise Jeudi matin, et ce week-end on va ressortir les gants et les écharpes!Côté cuisine, on retrouve avec bonheur les soupes! Voici une soupe légère, rapide à réaliser et surtout veloutée à souhait, grâce au pâtisson, qui apporte aussi un petit gout étonnant et qui plait aux enfants (argument non négligeable : en ce moment Lou prétend ne rien aimer...espérons que ce n'est que passager.) Ingrédients : - Deux  pâtissons - Deux grosses carottes - Une échalotte... [Lire la suite]
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