27 novembre 2010

muffins pommes camembert et noix

Hier soir, une super soirée d'anniv ici. Des rencontres, des retrouvailles, des rires, des bonnes choses à croquer... Et le plaisir d'une soirée sans enfant ! Avec cerise sur le gâteau, un dodo jusqu'à 9h00 ce matin, ce qui exceptionnel avec notre réveil matin prénommé "Jeanne"... Pour l'occasion, j'ai tenté des muffins pommes camembert aux noix et au cumin... Ingrédients : - 200 g de farine - 1 sachet de levure - 4 œufs - 120 ml de lait - 20 ml d'huile d'olive  douce - 1 petit bol de cerneaux de... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Tarte aux pommes et patidoux

Voici une recette que j'avais réalisée pour participer  à un concours il y a un an... Le temps des patidoux revient, et je ressors cette recette que je n'avais pas publiée à l'époque ! La  pâte : Ingrédients : -30 g de poudre d’amande (ou 30 g d’amandes broyées) -200 g de farine - 1 œuf - 2 cuillers à soupe de purée d’amande - 1 cuiller à soupe d’huile d’olive - une pincée de sel - une cuiller à café rase de poudre à lever - 20 g de sucre roux - un peu d’eau   1) Mélanger poudre... [Lire la suite]
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13 mai 2010

crumble pommes fruits rouges aux biscuits

Depuis ce mois de Janvier, où j'ai vidé mes réserves (bien re-remplies depuis d'ailleurs...), j'essaie toujours de recycler ce qui traine...Là, il s'agit de biscuits, transportés dans mon sac, mon panier, etc...qui du coup sont brisés et plus vraiment consommables tels quels.J'ai donc décidé d'en faire un crumble ! C'est Lou qui m'a aidé aujourd'hui.Le résultat est très très sympathique, on obtient un crumble biscuité et très parfumé par les différents biscuits.A refaire ! Ingrédients : - 70 g de biscuits (ici, petits beurres,... [Lire la suite]
19 janvier 2010

pudding aux pommes et caramel au beurre salé

On vide les réserves, encore  et toujours ! Cette fois ci je me suis attaquée au pain sec. Je ressors  la recette du pudding de ma maman, je remplace les raisins secs par des pommes (les filles préfèrent), je double les quantités (j'ai ainsi un énorme plat de pudding!) Et très vite, je ne résiste pas, et malgré la tonne travail qui m'assaille cette semaine, je vous confie ma recette. Ah oui, un petit secret : j'ai mis de la poudre d'amande et un peu de " 4 épices" dans ma préparation... Ingrédients : -... [Lire la suite]
15 janvier 2010

crumble à la pomme, à la poire et aux fruits rouges (par exemple)

Toujours en train de vider mes réserves, je m'attaque aux fruits que j'ai depuis cet été au congélateur, ce ne sont plus que des restes, qui seuls ne suffisent pas pour un dessert. J'ai donc décidé de les mélanger dans un crumble avec poire et pommes ; ce qui me permet, en plus d'utiliser un reste de beurre et des flocons de céréales pour la pâte! j'ai aussi utilisé de la cannelle qui va si bien avec les fruits rouges. Si vous aussi, vous avez des fruits à utiliser, pensez au crumble : Ingrédients : Pour la pâte, j'ai pesé : ... [Lire la suite]
03 janvier 2010

galette des rois pommes amandes

Nous ne sommes pas peu fiers de cette jolie galette des rois, décorée par mes petites puces! J'ai préparé une pâte brisée, et garni la galette de pommes et d'une crème à base de purée d'amandes complètes, de poudre d'amande, de cannelle et de sucre. Voici la recette : Ingrédients : -300 g de farine-100g de beurre- sel- 60 g de purée d'amande complète- 30 g poudre d'amande- 50 g de sucre-  1/2 cuiller à café de cannelle- 15 à 20 cl de lait végétal - 6 à 8 pommes 1) Au robot : Mixer la farine et le beurre pour obtenir un... [Lire la suite]

17 décembre 2009

chou pointu braisé, aux pommes et aux chataignes

Il a neigé! Mes cocottes ont fait leur premier bonhomme de neige.Ce soir, rien de tel pour se réchauffer et se régaler, que ce plat de saison.Rapide et simple à préparer, il allie la douceur du chou pointu, la pomme sucrée, la châtaigne...que j'aime de plus en plus! En plat du soir, ou pourquoi pas en accompagnement d'une bonne volaille à Noël. Ingrédients :- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive- 1 oignons- 1 chou pointu- un bocal de châtaignes- 4 petites pommes- une cuiller à café de graines de cumin- sel, poivre, muscade, ail en... [Lire la suite]
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20 novembre 2009

gateau aux pommes, au croustillant d'amande complète

Petit à petit je complète ma collection de purées d'oléagineux. J'avais commencé par la purée d'amande blanche, délicate et douce... La purée de noisettes est arrivée dans mon placard, afin de réaliser le fameux "bionutella maison". le tahin idéal dans le houmos... Et en lisant que la purée d'amande complète rappelait le gout de la frangipane...je n'ai pas su résister!! Voici donc une adaptation d'un excellent gâteau aux pommes que fait ma maman, moelleux et croustillant grâce à un gratin ajouté en cours de cuisson... [Lire la suite]
21 octobre 2009

Tarte aux pommes 100 % amande!

Mon dessert préféré : la tarte aux pommes. Ma dernière bio-délicieuse-découverte: la purée d'amande.... Comme nous sommes mercredi (jour de la pâtisserie), me voici partie pour une tarte aux pommes : pâte brisée à la purée d'amande, pommes boscop en dès...on aurait pu s'arrêter là... mais j'avais très envie d'un petit gratin à la saveur d'amande et de sucre de canne. Le résultat est étonnant, je vous recommande vraiment cette recette, au dessus encore de mes attentes! Voici donc ma tarte aux pommes 100 % amandes Pour une grande... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Jeanne aux fourneaux

Mes petits cœurs adorent cuisiner: Touiller, verser les ingrédients, y gouter bien sur ; repartir la moitié de la préparation dans les moules et la moitié à côté ;-) Ou bien découper inlassablement la pâte à l'emporte-pièce....compter les cœurs en chocolat et les étoiles aux graines. Puis se précipiter sur le premier qui arrive, souvent leur papa, avec une assiette pleine de gourmandises : " c'est moi qui l'ai fait !" Pour des raisons de gestion, et oui deux petites puces de 3 et 5 ans en cuisine, ça fait du... [Lire la suite]
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