12 juillet 2010

un nougat glacé triplement avantageux....

- Facile à réaliser (pas de meringue italienne à monter...)- Bio bien sur mais aussi végétal donc sans œufs, ni lait (ni même gluten je pense).- Léger car sans crème, sans œufs... grâce à ce merveilleux ingrédient qu'est l'agar-agar. Il m'a trotté dans la tête un moment ce nougat glacé : je n'avais pas de crème fraiche sous le coude, et pas envie non plus de m'embarquer dans l'aventure de la meringue italienne (pas de thermomètre !) J'ai repensé à une base simple que j'utilise pour faire de la glace au pain d'épices (inspirée de... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Pot au feu

Il y a quelques mois, nous avons acheté un colis de 10 kg de bœuf, à un producteur près de chez nous : steaks hachés, entrecôtes, bourguignon, rôtis... Que de pièces délicieuses qui m'ont réconciliée avec la viande !Il me restait 2 pièces à pot-au feu (ne me demander pas de quel morceau exact il s'agit, je suis ignare en la matière...) à utiliser. En voyant tous ces légumes d'hiver (navets, panais, poireaux, carottes...)  sur l'étal de mon maraicher, je me suis convaincue qu'il fallait que je fasse un pot au feu...A l'aide de... [Lire la suite]