29 avril 2010

crumble aux poireaux, carottes et champignons

J'ai un paquet de beurre demi-sel au frigo...que j'ai bien évidemment acheté par mégarde ;-)On consomme peu de beurre à la maison, et demi-sel encore moins ! En feuilletant ce livre que j'adore, j'ai trouvé un crumble de printemps bien appétissant, avec du beurre demi-sel dans la pâte, ainsi que de la chapelure, des flocons d'avoine, de la farine... J'ai tout sous la main, alors c'est parti ! Voici donc mon adaptation personnelle de cette jolie recette. A la maison : J'ai beaucoup aimé.  Monsieur aussi mais il a accompagné... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Pot au feu

Il y a quelques mois, nous avons acheté un colis de 10 kg de bœuf, à un producteur près de chez nous : steaks hachés, entrecôtes, bourguignon, rôtis... Que de pièces délicieuses qui m'ont réconciliée avec la viande !Il me restait 2 pièces à pot-au feu (ne me demander pas de quel morceau exact il s'agit, je suis ignare en la matière...) à utiliser. En voyant tous ces légumes d'hiver (navets, panais, poireaux, carottes...)  sur l'étal de mon maraicher, je me suis convaincue qu'il fallait que je fasse un pot au feu...A l'aide de... [Lire la suite]
18 mars 2010

soupe carottes orange

En cette fin de saison, où j'en ai marre des endives, choux et autres betteraves...Me suis souvenue d'une soupe à la carotte et à l'orange légèrement épicée, dégustée cet été en vacances dans un petit resto au cuistot british... La carotte et l'orange s'associent à merveille, le gingembre, la coriandre et le zeste d'orange relèvent bien agréablement cette soupe originale, pour le repas d'un soir, ou en entrée légère et subtile ! Ingrédients : - 650 g de carottes - 2 petites oranges - un cube de bouillon (poule légumes, jardin... [Lire la suite]
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23 février 2010

tambouille de lentilles corail façon couscous

Hier soir, tout le monde est rentré à la maison trempé et ma jeanne s'est blottie sous une couette en réclamant une tisane pour la réchauffer.J'ai eu envie d'une bonne tambouille bien chaude et épicée... mais rapide à réaliser, car peu de temps et de courage devant moi !Dans ces cas-là, je me tourne vers mes amies les lentilles corail : une bonne solution pour manger des légumineuses lorsqu'on n'a pas anticipé ! (à condition de réaliser une soupe, une purée ou une tambouille peu présentable car elles se défont à la cuisson.) Voici... [Lire la suite]
11 novembre 2009

Lasagnes aux carottes et tomates sechées

J'ai découvert les lasagnes aux carottes chez une amie ; J'avais trouvé cela délicieux et j'attendais d'avoir un peu de temps pour m'y mettre.  Cette recette n'est pas exactement la même, car j'ai réalisé une béchamel végétale, et j'ai ajouté des tomates séchées! Mais j'ai retrouvé la saveur douce que j'avais tant aimé chez mon amie! Ingrédients : - 500 g de carottes - 600 ml de lait d'avoine - 2 cuillers à soupe de purée d'amande _ 1 cuiller à soupe pleine de farine de maïs - sel, poivre, muscade - un paquet de... [Lire la suite]
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08 novembre 2009

espuma de carotte au cumin

Une recette au siphon : simple, jolie et savoureuse....Ingrédients :- 300g de carottes- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive- 20 cl de crème soja- 1 cube de bouillon de légumes- une cuiller à café rase de cumin en poudre- graines de cumin ou graines germées pour la déco!Recette:1)  Laver, éplucher et couper les carottes en rondelle.2) Les couvrir  d'eau dans une casserole avec une cuiller d'huile, le cumin en poudre et le cube de bouillon émietté. cuire 20 minutes environ, jusqu'à ce que les carottes sont bien moelleuses.3)... [Lire la suite]
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05 novembre 2009

galette panais carotte

Spéciale dédicace Manuela ;-)A force d'en parler de ces panais, en soupe, gratin ou même en tarte sucrée (oui je l'ai lu! et je tenterais bien après m'être régalée d'une tarte aux pommes et aux patidoux ou bien  d'un gâteau au chocolat et à la betterave...) ; donc à force d'en parler, je m'y suis collée.... et je peux vous dire que cette galette aux panais et aux carottes, parfumée à la muscade et à l'ail était un vrai régal ; un gout "nouveau" mais doux et qui a plu aux grands et petits. Ingrédients : 2 belles... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

soupette "d'un rien" et pain couronne aux graines

Que préparer comme repas lorsqu'on rentre de vacances et que le frigo est vide ? On commence par sortir le levain du frigo, le dernier yaourt et 24h après, on a un beau pain et 8 yaourts. C'est un bon début. Après le bon gouter d'hier (rappelez vous ce bon dessert breton, qui passe pour un met japonnais prononcé par  Jeanne...), une petite soupe est la bienvenue. 3 carottes et quelques tomates qui trainent , quelques échalotes, les fameuses pâtes alphabet qui font le grand bonheur de Lou...et c'est partie pour une... [Lire la suite]
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