03 janvier 2010

galette des rois pommes amandes

Nous ne sommes pas peu fiers de cette jolie galette des rois, décorée par mes petites puces! J'ai préparé une pâte brisée, et garni la galette de pommes et d'une crème à base de purée d'amandes complètes, de poudre d'amande, de cannelle et de sucre. Voici la recette : Ingrédients : -300 g de farine-100g de beurre- sel- 60 g de purée d'amande complète- 30 g poudre d'amande- 50 g de sucre-  1/2 cuiller à café de cannelle- 15 à 20 cl de lait végétal - 6 à 8 pommes 1) Au robot : Mixer la farine et le beurre pour obtenir un... [Lire la suite]

20 novembre 2009

gateau aux pommes, au croustillant d'amande complète

Petit à petit je complète ma collection de purées d'oléagineux. J'avais commencé par la purée d'amande blanche, délicate et douce... La purée de noisettes est arrivée dans mon placard, afin de réaliser le fameux "bionutella maison". le tahin idéal dans le houmos... Et en lisant que la purée d'amande complète rappelait le gout de la frangipane...je n'ai pas su résister!! Voici donc une adaptation d'un excellent gâteau aux pommes que fait ma maman, moelleux et croustillant grâce à un gratin ajouté en cours de cuisson... [Lire la suite]
21 octobre 2009

Tarte aux pommes 100 % amande!

Mon dessert préféré : la tarte aux pommes. Ma dernière bio-délicieuse-découverte: la purée d'amande.... Comme nous sommes mercredi (jour de la pâtisserie), me voici partie pour une tarte aux pommes : pâte brisée à la purée d'amande, pommes boscop en dès...on aurait pu s'arrêter là... mais j'avais très envie d'un petit gratin à la saveur d'amande et de sucre de canne. Le résultat est étonnant, je vous recommande vraiment cette recette, au dessus encore de mes attentes! Voici donc ma tarte aux pommes 100 % amandes Pour une grande... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Jeanne aux fourneaux

Mes petits cœurs adorent cuisiner: Touiller, verser les ingrédients, y gouter bien sur ; repartir la moitié de la préparation dans les moules et la moitié à côté ;-) Ou bien découper inlassablement la pâte à l'emporte-pièce....compter les cœurs en chocolat et les étoiles aux graines. Puis se précipiter sur le premier qui arrive, souvent leur papa, avec une assiette pleine de gourmandises : " c'est moi qui l'ai fait !" Pour des raisons de gestion, et oui deux petites puces de 3 et 5 ans en cuisine, ça fait du... [Lire la suite]
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