07 mars 2010

petits pains "Kamut" aux abricots secs et noix de cajou

Voici des petits pains au levain, énergétiques, à haute valeur nutritionnelle (riches en magnésium, phosphore, potassium,  vitamines du groupe B, contenus dans les  noix de cajou et  abricots secs mais aussi dans la farine de Kamut). Ces petits pains sont aussi très moelleux et parfumés grâce à la purée de noix de cajou (que je viens de découvrir et qui émerveille mes papilles !) Au petit déjeuner, j'en suis fan ! (Tartinés de fromage de chèvre frais, ils ne sont pas mal non plus...) Pour information, le Kamut... [Lire la suite]
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24 décembre 2009

pain de maïs à la purée d'amande et aux abricots secs.

Ce matin, Lou s'est précipitée dans notre chambre en nous souhaitant un joyeux réveillon de Noël! Sa sœur, du coup s'est précipitée au pied du sapin, déçue de ne pas encore y trouver de cadeaux ;-) En ce jour de réveillon... on lit des histoires, on regarde des dessins animés.... on se douche à midi... et on cuisine un peu tout de même! Des verrines à la tomate et espuma de chèvre, des petits roulés épinards saumon et un bon pain. Un pain jaune et moelleux, aux abricots secs, pour accompagner le foie gras (recette à venir...),... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

crumble pommes abricots secs, glace vanille pavot.

Un lit de pommes fondantes légèrement acides mais équilibrées par la douceur des abricots secs, un crumble croustillant entre cristaux de sucre, et graines de lin, au parfum " chaud" de gingembre.... Servi tiède avec une boule de glace vanille : THE glace vanille : Au lait de vache, aux œufs et à la crème. (Une autre fois je vous présenterai la version végétale : lait d'avoine et agar-agar : Plus légère certes.... mais moins authentique). Les graines de pavot croquent sous la dent ; c'est sympa, et en plus c'est joli! ... [Lire la suite]