28 décembre 2011

flan coco

Entre les fêtes un dessert un peu plus léger s'impose. Pas de photo mais je vous assure qu'il est très beau ce flan, une fois démoulé, avec le caramel qui coule par dessus, une couche de flan et en dessous la noix de coco. Vous voyez ?   Ingrédients : - 700 ml de lait (vache ou soja ou soja vanille) - 100 ml de crème liquide (lait ou soja ou coco) - 80 g de sucre + 20 g pour le caramel - 2 CS de sucre vanillé - 70 g de coco râpée - 2 g d'agar-agar - 2 oeufs -cannelle    Préchauffer le four à 180 ° C 1)... [Lire la suite]
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22 février 2010

yaourts à la vanille (au lait de soja)

Pour plusieurs raisons, que j'exposerai un de ces jours, je veux absolument adopter les yaourts au lait de soja... Hors ma dernière expérience a été catastrophique, non pas sur le plan de la réalisation (encore plus simple que les yaourts au lait de vache), mais côté gout : je n'ai pas du tout aimé le gout du soja dans les yaourts ! Doux certes, pas un poil d'acidité, mais ce gout qui me dérange ! Au point que ma dernière tournée a fini dans des sauces, gâteaux, et même  dans l'évier... Sur les conseil de Cléa, j'ai donc... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Salade de kiwis, oranges, ananas aux épices

Mon amie Christine m'a réconciliée avec les salades de fruits, en préparant une délicieuse salade associant fruits secs et fruits d'hiver...... De mon côté, je souhaitais utiliser les kiwis du jardin de mes parents (eh oui des kiwis picards!) ; de l'ananas bio en bocal (cf "vider vos réserves" ici ou là ; concept très intéressant que j'adopte donc pour quelques semaines... mais pas complètement ou pas trop longtemps pour cause  de - 10 % à la biocoop d'Amiens les 22 et 23 janvier, avis aux amateurs....) J'aime... [Lire la suite]
20 juin 2009

recette de yaourts ni trop épais , ni trop liquides ; ni trop lourds , ni trop légers... et en prime une photo d'un pain réussi!

Mes derniers pains n'avaient pas levé comme je voulais : problème de temps orageux peut-être? En tout cas comme celui-ci était réussi, je l'ai pris en photo; pour vous donner envie d'élever votre levain....;-)Juste de l'eau, de la farine, (un peu de miel, il y a des mois) et voilà le résultat; toujours magique pour moi! Je profiterai de l'été pour mettre au monde un nouveau levain et reprendre ici les étapes! En attendant, voici ma simplissime recette de yaourts ni trop épais , ni trop liquides ; ni trop lourds , ni trop... [Lire la suite]
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