10 décembre 2010

J'allais oublier la recette de Décembre...

Le billet est prêt depuis un moment, mais je n'ai pas vu le début du mois passer. (On est déjà le 10 ? sans blague ! ) Voici donc pour clore l'année en partenariat avec l'Hortillon de Lune une soupe fine et délicate que vous pouvez très bien proposer un soir de fête... (Il est temps d'y penser non ?) Un velouté de céleri à la crème de roquefort à tenter absolument, d'autant qu'il est très facile à réaliser. Je me suis inspirée d'une soupe similaire mais à l'endive trouvée dans "l'atelier bio". Ingrédients : -... [Lire la suite]
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18 mars 2010

soupe carottes orange

En cette fin de saison, où j'en ai marre des endives, choux et autres betteraves...Me suis souvenue d'une soupe à la carotte et à l'orange légèrement épicée, dégustée cet été en vacances dans un petit resto au cuistot british... La carotte et l'orange s'associent à merveille, le gingembre, la coriandre et le zeste d'orange relèvent bien agréablement cette soupe originale, pour le repas d'un soir, ou en entrée légère et subtile ! Ingrédients : - 650 g de carottes - 2 petites oranges - un cube de bouillon (poule légumes, jardin... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

velouté d'endives

Février arrive bientôt ! En partenariat avec l'Hortillon de Lune, le légume du mois est l'endive. Voici une soupe que j'aime beaucoup : le bon gout de l'endive sans l'amertume, les quelques graines de fenouil qui la parfument très légèrement... Bref voici la recette, pas très complexe, mais où le moindre détail compte! Ingrédients : - 6 endives- 3 pommes de terre (on doit avoir environ moitié moins de pommes de terre que d'endives)- un cube de bouillon de volaille ou de légumes- 15 g de sucre- 1/4 de cuiller à café de graines de... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

soupette "d'un rien" et pain couronne aux graines

Que préparer comme repas lorsqu'on rentre de vacances et que le frigo est vide ? On commence par sortir le levain du frigo, le dernier yaourt et 24h après, on a un beau pain et 8 yaourts. C'est un bon début. Après le bon gouter d'hier (rappelez vous ce bon dessert breton, qui passe pour un met japonnais prononcé par  Jeanne...), une petite soupe est la bienvenue. 3 carottes et quelques tomates qui trainent , quelques échalotes, les fameuses pâtes alphabet qui font le grand bonheur de Lou...et c'est partie pour une... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Soupe au pâtisson

La fraicheur automnale est bien arrivée ; j'ai gratté mon pare-brise Jeudi matin, et ce week-end on va ressortir les gants et les écharpes!Côté cuisine, on retrouve avec bonheur les soupes! Voici une soupe légère, rapide à réaliser et surtout veloutée à souhait, grâce au pâtisson, qui apporte aussi un petit gout étonnant et qui plait aux enfants (argument non négligeable : en ce moment Lou prétend ne rien aimer...espérons que ce n'est que passager.) Ingrédients : - Deux  pâtissons - Deux grosses carottes - Une échalotte... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

soupe froide courgette basilic

Soupe carotte-orange servie froide....soupe courgette chèvre ciboulette servie tiède.... Délices de cet étém'ont réconciliée avec les soupes froides. J'ai donc à mon tour tenté l'expérience. Soupe courgette basilic Ingrédients:une grosse courgette,une grosse tomate (énorme même)une échaloteune belle branche de basilic (voir deux)un demi chèvre fraisun cube de bouillon de volaille (bio s'il vous plait, les bouillon cube non bio sont de vrais poisons: ici j'ai même utilisé plus subtil : bouillon poule et fines herbes)un filet... [Lire la suite]
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