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Comme cette fois-ci, voici 2 pains au levain, 50 % froment, 50 % petit épeautre.

( 275 ml d'eau, 10 g de sel, 500 g de farine, 150 g de levain).

J'ai nourri mon levain hier soir, j'ai préparé  la pâte ce matin, rabattu et moulé les pains en début d'après-midi. Cuit une heure après.

Nous avons pu dès le gouter, nous régaler d'un pain à la tomme, et d'un autre aux raisins secs.

J'ai testé mon nouveau moule à pain, bien pratique pour que les pains ne s'affaissent pas trop (ce qui arrive parfois avec le petit épeautre), et qui donne une croute croustillante à souhait !

Dimanche j'essaie mon nouveau moule à baguettes ! (Je l'ai enfin ! Depuis le temps que j'en parle.... ;-))

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